筋头巴脑是什么肉做的(筋头巴脑一锅香)

2024-08-12 10:45:28  100人浏览



筋头巴脑一锅香

筋头巴脑是指带皮带筋,很嚼劲难炖的肉,筋头巴脑指的是一种菜品,属于北方菜,主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋口味鲜香味辣

10几种中草药精心烹制而成,辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,回味无穷,百吃不厌。


筋头巴脑5斤泡除血水冲洗备用,牛油,鸡油,大油,豆油,葱姜郫县豆瓣酱炒香加料酒加水,加盐味,鸡精,胡椒粉,打去残渣,下入焯好的筋头巴脑,放入药料包,花椒,香叶,桂皮,白芷,草果,罗汉果,白扣,陈皮,甘草,豆蔻,茴香,大料,砂仁,孜然等等,放入锅中煮高压锅压45分钟焖30分钟即可,一定要软烂


准备砂锅5斤筋头巴脑,配料土豆胡罗卜,放点枸杞,人身,当归,肉桂,牛骨汤,上桌在炖10分钟美味即成,配菜随意搭配蘸料,麻酱,腐乳,韭菜花吃火锅底料一样



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