菜心做法大全家常菜有哪些做法（八道简单炒菜心的做法，清脆可口好下饭）
2025-02-13 00:04:41 100人浏览
蔬菜可以说是日常生活中必备的食物，很多人都喜欢吃菜心，这是因为菜心口感更嫩、 更脆，而且菜心当中有非常丰富的营养成分，含有丰富的纤维素，可以提高肠胃的蠕动，从而提高胃动力。菜心怎么做好吃呢？下面小编介绍几种好吃的炒菜心做法
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蒜炒菜心
用料：
菜心 500克、 猪油 20毫升、蒜 3瓣、盐 适量、辣椒 少许
做法：
1、菜心洗净摘段，大蒜拍碎
2、炒锅放猪油，炒锅烧热油，爆香蒜
3、放菜心，大火翻炒
4、将菜心炒熟，放盐调味
5、在出锅前放少许辣椒，装饰即可
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香菇炒菜心
用料：
香菇 220g、菜心 200g、红辣椒 2个、大蒜 3瓣、、酱油 2勺、盐 适量、太太乐原味鲜鸡鲜调味料 1勺、食用油 适量
做法：
1、香菇洗干净切成片；菜心清洗干净控一下水分；大蒜切成片；红辣椒切成小段
2、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜片和红辣椒炒出香味
3、下入香菇翻炒至变软，加入酱油，翻炒均匀
4、下入菜心翻炒均匀，放盐，然后放太太乐原味鲜鸡鲜调味料提鲜味
5、翻炒均匀关火出锅，盛出装盘
-3-
肉末炒菜心
用料：
菜心、肉末、料酒、色拉油、生粉、生抽、盐、葱、姜
做法：
1、菜心焯水；葱切末，姜切末
2、猪肉切末，用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻
3、锅内放葱姜末爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中
4、起油锅翻炒至肉末呈金黄色放洋葱末起锅
5、把肉末倒在菜心上即可
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五花肉炒菜心
用料：
五花肉 100克、油 5克、姜 1小块、生抽 5克、菜心 500克、蒜头 3瓣
做法：
1、五花肉切成小正方形，再切成三角形；菜心汆水，过冷河；蒜切末，姜切末
2、五花肉干锅下，出油后，放入姜末、蒜末
3、五花肉煎到自己想要的程度，放入菜心翻炒
4、然后加盐、酱油翻炒，起锅，装碟
小贴士：
家有老人，喜欢青菜软一点，所以炒菜都会选择汆水久一点点。喜欢吃爽口菜的亲，汆水时菜杀青后就马上装起过冷河
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牛舌生炒菜心
用料：
菜心 500g、牛舌 200g、蒜 2-3瓣、红椒 半个、黄椒 半个、黑椒 适量、生抽 5g、盐 2g、糖 1g
做法：
1、牛舌洗净后切片；菜心洗净，分两段切开；蒜切末；红椒、黄椒切小块备用
2、牛舌加入蒜末、黑椒、盐、糖、玉米油腌制30分钟左右
3、热锅下油，倒入牛舌翻炒至断生，起锅备用
4、热锅下油入蒜片，菜心入锅大火翻炒2-3分钟加入适量水、继续炒至变软
5、放入红椒、黄椒、牛舌继续翻炒，加入适量酱油、盐、糖
小贴士：
如果水份太多可以加入水淀粉收汁
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菜心红椒肉片小炒
用料：
菜心 250克、猪肉 100克、大蒜 6瓣、红椒 1个、花椒 1克、蚝油 10克、盐 适量、鸡精 1克、花生油 20克
做法：
1、把猪肉洗净后切成薄片，红椒切丝，大蒜去皮切片；菜心摘洗干净后切段
2、锅烧热后，倒入花生油，烧至六成熟时，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香蒜片
3、加入猪肉片大火快速翻炒，看见猪肉片变色后，倒入蚝油，大火翻炒至猪肉断生后
4、加入切段的菜心，根据个人口味，加入适量的盐调味
5、再放入鸡精增加口感
6、盖上锅盖大火烧开后，看见菜心断生变软的时候，加入红椒丝
7、大火把所有食材，翻炒均匀即可关火
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油豆腐炒菜心
用料：
油豆腐 100克、菜心 300克、蒜片 5-10克、干辣椒 2个、植物油 1大匙、盐 少许
做法：
1、将将菜心菜梗和菜叶切成寸段，分开摆放；油豆腐切成小块；蒜片和干辣椒切小段
2、平底锅烧热，放入油豆腐小火干煸炒至表面微微上色
3、将油豆腐移到锅的一边，加入植物油烧热，放入蒜片和干辣椒段煸炒出香味，蒜片边缘焦黄，干辣椒开始变得焦糊
4、将菜心的菜梗部分加入锅中煸炒，至略微柔软
5、加入菜心叶片部分炒软
6、用盐调味，可以加入胡椒、味精等，装盘，即可食用
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猪油腊肠炒菜心
用料：
腊肠、菜心、生姜、蒜头、猪油、味精、盐
做法：
1、腊肠1根，用刀切成薄片备用；菜心掰开洗净；生姜和蒜头切末
2、烧水下菜心焯1分钟，捞出。
3、烧锅热油，下姜蒜末炒香，下腊肠炒香
4、下菜心，下味精和盐炒匀，起锅
