清炒娃娃菜的家常做法（如何做家庭版素炒娃娃菜更好吃呢？）

2025-01-31 02:34:57 100人浏览

家庭版素炒娃娃菜是一道清爽可口的素菜，下面是一个简单但美味的做法：

材料：

- 娃娃菜、胡萝卜、木耳、青红椒、葱姜蒜

- 盐、生抽、素蚝油、料酒、白糖、清水、食用油适量

步骤：

1. 将娃娃菜撕成一片片，胡萝卜切成细丝，木耳泡软切成丝状，青红椒切成小块。葱姜蒜切末备用。

2. 预热锅，加入适量食用油，烧至油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入胡萝卜丝、木耳丝和青红椒炒匀。

4. 加入少许料酒，炒均匀后加入娃娃菜，快速翻炒均匀。

5. 加入适量清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮约1分钟，娃娃菜变软即可。

6. 接着加入适量生抽，继续翻炒均匀。

7. 加入素蚝油和适量白糖调味，再炒均匀至菜品收汁即可出锅。

搭配食材：

素炒娃娃菜口感清脆爽口，适合搭配米饭或者面食食用，可以作为一道素菜的主菜搭配其他食材，也可以作为凉菜。

注意事项：

1. 娃娃菜炒制时间要掌握好，不要过久，以保持其脆嫩的口感。

2. 使用食用油和葱姜蒜可以增加菜肴的香味，但用量要适量。

3. 为了保持娃娃菜的原汁原味，炒制的时候不要加入过多的调料，以保持娃娃菜的清淡口感。

4. 切胡萝卜丝和木耳丝时要注意切细，使其更好与娃娃菜搭配。

5. 在最后加入适量的素蚝油，可以增加菜肴的鲜味和口感。

6. 可根据个人口味适量调整盐、白糖和料酒的用量。

相关推荐