中餐吃什么营养又简单又下饭（9道家常下饭菜,简单美味!）
2024-12-04 08:30:24 100人浏览
香辣牛肉丸
1.牛肉丸切片，青红椒切段备用
2.锅中放入洋葱、葱姜蒜、花椒爆香
3.放入牛肉丸片爆炒
4.加入1勺蚝油+1勺白糖调味，丸子本身有盐所以不用放盐
5.出锅前撒上白芝麻和香菜即可
地狱排骨煲
1.玉米切小块，胡萝卜、春笋切滚刀块，香菇泡发备用
2.把玉米、春笋、胡萝卜、香菇放入热水中，焯熟备用
3.锅中加入纯净水、姜片、1勺料酒，放入猪肋排煮5分钟，捞出用清水洗去浮沫
4.锅中加入2勺油，放入蒜末、小米椒炒香
5.倒入排骨小火炒至焦黄，加入2碗水炖半个小时
6.排骨煮熟再倒入玉米、春笋、胡萝卜、香菇大火翻炒
7.加入2勺料酒、2勺香辣酱、1勺蜂蜜、2勺生抽，1勺辣椒油调味，翻炒待汤汁至浓稠基本收干的状态，关火盛出，撒上白芝麻、葱花就可以开动了～
酱汁鸡翅
1.胡萝卜、土豆去皮切块，清洗干净备用
2.鸡翅泡在水里15分钟左右，把血水去除，沥干水分正反两面划几刀，方便入味。
3.碗中放入3勺韩式辣酱+1勺生抽+1勺香油+1勺蜂蜜+三勺雪碧搅拌均匀备用。
4.鸡翅放入不粘锅中，不用放油煎至两面微黄
5.锅中倒入洋葱、胡萝卜、土豆块，翻炒出香味
6.倒入酱汁，再倒入小半碗清水，盖上盖子
7.大火煮沸转小火焖至酱汁浓稠即可
酱汁香菇
1.香菇去蒂清洗干净，下锅焯水(我觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）
2.香菇切十字花刀，用牙签将香菇两端串起来
3.裹上淀粉
4.锅内倒入油，烧至七成热，下香菇
5.香菇炸至表面金黄、定型后捞出，去除牙签备用
6.锅内留油，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出锅即可
红油金针菇
1.金针菇洗净切去根部，撕成小条
2.金针菇焯水后入冷水过凉捞出，拧干水分备用
3.香菜+葱+大蒜+洋葱+花椒+紫草（红油的关键）用油炸至焦色，然后用漏网过滤出香料扔掉
4.放入拧干水分的金针菇，大火炸3分钟左右
5.加入1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻拌匀即可
土豆炖鸡腿
1.准备三个鸡腿，剁成小块用清水泡出血水
2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌匀，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟
3.准备青椒红椒去蒂切片待用
4.锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。
5.锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火，倒入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱煸炒出红油
6.再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽，让鸡肉均匀裹上各种酱汁
7.这样翻炒几分钟后，加入啤酒没过鸡肉表面，加入一勺白糖，半勺盐，一勺五香粉转大火煮10分钟。
8.放入切好的青红椒，大火煮3分钟收汁，喜欢吃香菜的可以稍微加一点香菜
把子肉
1.五花肉清洗干净，切成小段，锅里放入凉水放五花肉和生姜片，煮开捞掉浮末
2.控干水分后刷上一层老抽，皮朝下，小火煎焦上色
3.将五花肉用刀切成厚1cm的厚片
4.倒入锅里，加入老抽3大勺、生抽3大勺、冰糖20克、1勺盐，放桂皮/八角/干辣椒翻炒均匀，倒入一罐啤酒。盖上盖子，煮40分钟，最后开大火收汁。
5.盖上盖子，煮40分钟，最后开大火收汁，大火将多余的汤汁收浓，并且撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上菜
干锅土豆片
1.土豆切片后过水清除表面的淀粉
2.锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
3.炒锅内放入少许油，油热后放入五花肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
4.加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精即可
毛豆炒肉
1.毛豆剥掉壳，绰水备用
2.肉沫加入1勺料酒+1勺生抽抓拌腌制30分钟
3.豆干切成小丁备用
3.锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色
4.加小米椒、蒜米下锅炒出香味
5.把毛豆、豆干倒进去翻炒几分钟，加入1勺蚝油+1勺老抽+少许胡椒粉+半勺白糖+1勺盐，2勺水淀粉翻炒至粘稠，包裹肉末就可以啦
