小酥肉怎么炸又脆又酥(想要自己在家做的小酥肉又酥又脆的秘诀配方)

2024-11-10 08:45:24  100人浏览

你知道为什么别人做的小酥肉又脆又香,为什么自己在家做的小酥肉慢慢就变软,吃起来口感不好,今天给大家分享一下,在家也能也能做出来又脆又酥的小酥肉;这样做出来的油炸小酥肉酥脆时间长,久置不回软。小酥肉放久就变软;有没有办法呢?

你就按照我这个配方来做,保准久置不回软,还是酥酥脆脆。碗中依次放入小酥肉专用淀粉、水、啤酒、蛋液搅拌均匀,这里的啤酒是关键,因为它可以保持粉浆的干燥,让小酥肉又香又脆,并且不回软,粉浆比例往后看。再放入腌制好的肉条,搅拌至肉条上有一层均匀的淀粉浆,锅中加入食用油,油温160℃左右预炸半分钟,捞出放凉,调整油温170℃复炸2-3分钟,捞出控油放凉后放速冻,随吃随炸3五分钟即可。

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