酱大骨头的家常做法大全（软烂入味的酱大骨，大口吃肉的感觉就是爽！）

2025-02-15 01:16:07 100人浏览

我们家每到过年的时候都会杀猪，然后我期盼的就是煮肉的那一天，好喜欢啃大骨头。现在由于自己也成家了，已有好多年没有这样吃过了，去超市看见有卖酱大骨的，让我想起了儿时的味道，果断买回家做起来。

以后想吃肉了就做这个酱大骨，可以大口吃肉的感觉就是爽啊，做法也是相当的简单，焯一下水，炖一炖就好了，一滴油也不用放，但是巨香！

准备食材：酱大骨、葱姜蒜、料酒、八角、桂皮、辣椒、橘子皮

配料：生抽、蚝油、老抽、盐

具体做法

1、买回来的酱大骨先泡一下水，可以多泡一会儿，能泡出里面的血水。

2、凉水下锅，加葱姜蒜和料酒去腥，不用盖锅盖，大火煮十五分钟左右，撇出上面的浮沫，泡的时间越长浮沫就会越少。

3、利用焯水的时间准备一下配料，葱段、姜片、八角、桂皮、辣椒、橘子皮，还可以放上一点冰糖。

4、焯好水的酱大骨捞出来，不用过水，直接放在锅里面，加生抽、老抽、蚝油和盐，再放上准备好的配料，倒上没过食材的开水，或者是倒入啤酒，中小火慢炖。

5、炖一个小时左右即可，中间一定要看一下锅里的水够不够，不够的话可以加开水，最后再大火收汁即可出锅了。

软烂脱骨，真的好香啊，以后想大口吃肉的时候就做这个酱大骨吧，香而不腻，嗦上一口，真的超级满足。

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