高压蒸汽灭菌锅操作步骤(杀菌锅使用方法说明)

2024-10-26 09:00:38  100人浏览

杀菌锅是一种专用于食品工业、医疗卫生等行业,通过高温高压蒸汽对产品进行杀菌处理的密闭容器。以下是杀菌锅使用的基本步骤和注意事项摘要:

操作流程:

  1. 准备工作
  • 检查设备:确认杀菌锅各部件完好无损,尤其是安全附件如安全阀、压力表、温度计等必须处于正常工作状态并已校验合格。
  • 预处理:根据产品类型和包装材料对杀菌物品进行预热处理,以减少温差对产品的影响。
  • 装载产品:按照杀菌锅的装载要求将待杀菌的产品均匀放入锅内,确保内部热分布均匀。


  1. 加注介质
  • 向杀菌锅内注入适量纯净的蒸馏水或其他杀菌介质,保证足够的水位覆盖全部产品,同时为蒸汽提供足够的传热空间。


  1. 升温阶段
  • 关闭杀菌锅门,确保密封良好。
  • 打开蒸汽供给阀门,开始加热升温,按照预先设定的工艺曲线控制升温和保温的时间。


  1. 恒温杀菌
  • 在达到设定的压力和温度后,维持一定时间以完成杀菌过程,期间需密切关注温度和压力变化,确保在安全范围内。


  1. 冷却阶段
  • 杀菌结束后,通过冷却水或自然冷却等方式快速降低产品温度至安全储存温度。


  1. 卸载产品
  • 待产品冷却至合适温度后,打开杀菌锅,按照规范程序卸载已经杀菌处理的产品。


注意事项:

  • 安全第一:操作人员必须经过专业培训并通过考核,熟知并严格遵守杀菌锅的安全操作规程。
  • 不得超限运行:严禁杀菌锅在超过设计压力和设计温度的情况下运行。
  • 定期维护:定期检查和维护安全附件,确保灵敏可靠;安全阀定期校验,压力表等仪表出现异常时及时更换或检修。
  • 监控记录:在整个杀菌过程中做好实时监控和记录,确保杀菌效果符合相关标准和企业生产要求。

请务必结合具体的杀菌锅型号和技术规格,以及相应的杀菌工艺指导文件进行操作。



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