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馄饨馅的做法 不用加鸡蛋，馅料Q弹，家虾皮鲜上鲜

2024-12-24 09:15:27  100人浏览



猪肉馅是最常见的馄饨馅料，以猪肉为主，还可以稍作调整，加点虾皮，鲜上加鲜，很受欢迎。在千里香馄饨店，一份馄饨至少要9元，也可以在家做呢。加上葱花，香菜，虾皮做汤底，汤鲜味美，馄饨馅料足，好吃到连汤也不剩。而且做法简单，步骤很详细呢。看一下具体是怎么做的吧。


【猪肉馄饨馅】


材料：猪肉 虾皮

辅料：生姜 大葱 小葱

调料：植物油 食盐 味精 生抽 白糖 蚝油

做法：


1. 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，用刀拍一下，然后放入大碗中


2. 大葱切成葱丝放入碗中


3. 加入料酒，再加入开水烫一下，制作葱姜水


4. 5分钟后用手抓一下，将肉馅放到案板上，加上虾皮


5. 将肉馅用刀剁一下，剁得细一点


6. 将剁好的肉馅倒入大碗中，


7. 小葱一把，切成葱花，切好放入肉馅中，加入食盐，白糖


8. 加入味精，生抽，蚝油


9. 用手抓匀均匀


10. 第一次加入葱姜水，用手朝着一个方向搅动，吸收水分


11. 第二次加入葱姜水，用手朝着一个方向搅动，吸收水分


12. 一共加入三次葱姜水，用手边搅拌，边摔打上劲


13. 将搅好馄饨馅放入盘中，想包馄饨时随时包

温馨提示：

1、 自己搅的肉馅多搅几次，买回来的肉馅放在案板上剁一下

2、 加入虾皮，虾仁都可以，可以剁一下

3、 大葱切成葱丝，生姜切成葱丝，放入碗中加入料酒，开水浸泡一下，抓挤制作葱姜水

4、 馄饨馅调制不用加老抽，加生抽就可以

5、 小葱切成葱花，放入肉馅中，加入食盐，味精，白糖，蚝油，生抽，用手抓匀

6、 葱姜水分三次加入，让馅料吸收水分，然后边搅拌边摔打

想吃馄饨了不用出去买了，外面要9元一份，一份只有10个馄饨，俩孩子一人一份还不够吃呢。还是在家自己做吧，性价比超高，18块钱够一家人吃好几次了。馄饨馅选择瘦肉多一点，加入虾皮，再来点葱花，鲜香味美。自己制作汤底，汤鲜味美，好吃到连汤都不剩。俩孩连连竖起大拇指呢。按照上述步骤制作，想不成功都难，希望您能够喜欢。

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