2024-10-26 09:45:24 100人浏览
南充米粉是四川南充的名小吃，也是南充有名的早餐小吃，它的历史非常的悠久，米粉是比较细的那种，吃起来绵软，汤汁鲜美，非常入味好吃。
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油茶馓子是四川南充的一道特色早餐，制作起来比较简单，澄黄色的糊状油茶配上花生等各种配料和调料，最后再撒上掐碎的馓子，堆成金碧辉煌的“冒儿头”，一碗美味早餐就做好了，吃的时候，搅拌一下，吃起来口感特别丰富，油茶的柔软和花生撒子的脆，层次感特别分明，味道非常好，老人小孩皆宜。
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川北凉粉是四川南充的传统名吃，历史也不短了，距今已有接近百年的历史。它是用豌豆为主要食材制作而成的凉粉，搭配非常丰富的佐料，而成就的美食。夏日来上一碗，冰冰凉凉的口感，吃起来麻辣鲜香，口感丰富，细嫩爽口。
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方酥锅盔是四川南充南部县的名小吃，历史非常悠久，最开始是起源于明清年间，朱德老家南充仪陇的一个小镇，后来盛行南充、广安、阆中一带。经过不断的创新，从形成了现如今的味道，它的外壳硬，还能发生敲打的声音，吃起来酥酥脆脆，入口化渣，非常可口。
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营山凉面是四川南充有名的特色美食，是用碱水面条为主要食材，加入豆芽、大头菜、红油辣椒等多种配料制作而成，凉面看起来颜色金黄，吃起来清新爽口，麻辣鲜香，非常美味。
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阆中张飞牛肉是四川南充阆中市的特产美食，它的历史也非常悠久，已经有两百多年的历史了，早在清朝乾隆年间就已经非常有名气了，它看起来表面呈棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐，走亲访友皆宜。
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肥肠干饭是四川南充南部县的传统特色美食，是用肥肠、白萝卜或者冬瓜为主要食材，加以米饭制作而成，吃起来肥肠软糯，味道鲜美，非常可口，十分下饭。
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锅盔灌凉粉是南充的一道有名的小吃，里边夹的就是看着鲜红透亮的北川凉粉，而锅盔是用炭炉烤制而成，用它夹着凉粉吃，锅盔的酥脆味道，裹着鲜香爽口，晶莹剔透，麻辣绵软的凉粉，味道十分独特。
保宁蒸馍是四川南充的传统特色小吃，保宁蒸馍是用玉米粉、面粉、芝麻、白糖、花生仁、酵母、泡打粉等为主要食材制作而成。看起来颜色白如银，吃起来酥散绵软、鲜香回甜，深受大众的喜爱。早在1990年四川评出22种省级名小吃中就有保宁白糖蒸馍的身影。
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顺庆羊肉粉是四川南充乃至川北的特色名小吃，历史也非常悠久，顺庆羊肉粉是用米粉和羊肉汤、馅为主要食材，再配上一些佐料制作而成。吃起来粉鲜、馅鲜、汤鲜，尤其它的米粉质细、绵软，非常入味。
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营山板鸭是四川南充营山独具特色的烧腊特色美食，历史十分久远，早在清代就名噪天府，民国以后，更是远近闻名。它是用精挑细选的良种鸭为主要食材，经过熏烤等多种烹饪方式制作而成。它的制作方法特别独特，看起来鸭子色泽金黄，闻起来香气扑鼻，吃起来咸淡适中，油而不腻，味道非常鲜美。
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果城杨鸭子是四川南充的一道著名美食,它的制作工艺是沿用了清朝御膳工艺,再经常不断的改进而成就了这道美食，鸭子看起来色泽红亮，吃起来外酥里嫩，香味十足，简直让人食欲大开。
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阆中牛肉面是四川南充的传统美食，它的独特之处就是冷面热吃，把煮好晾凉的面和豆芽放碗里，再放几块牛肉，然后盛了超大一勺酱汤淋上去，最后撒上一把香菜和韭菜，一碗热腾腾的牛肉面就做好了。吃起来面条裹满浓稠的酱料，汤味浓郁，非常好吃。
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高坪辣子鸡是四川南充的特色美食，是用鸡肉为主要食材，加以干辣椒等调料制作而成，吃起来麻辣鲜香，肉质细嫩，风味十分独特。
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西充狮子糕，原名“寿王糕”，是四川南充西充的特色糕点，它的历史非常悠久，是用西充特有的白沙糯米为主要食材，加以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋青等食材制作而成。成品色泽金黄，吃起来香甜酥脆、入口化渣，油腻不腻，非常美味。
西充腊肉火锅是四川南充西充的当地的特色美食，是用腊肉、干竹笋、香肠等食材，层层码放，在放入高汤炖煮，闻起来香气四溢，吃起来味道非常鲜美。
仪陇酱瓜是四川南充仪陇县的特色美食，是国家地理标志产品。它是用小黄瓜、盐、酱油等调料制作而成。做好的酱瓜颜色呈金红、深红色或褐红色，有透明感，通体一色，无黑斑和暗块。闻起来有酯香气和浓郁的酱香气，吃起来咸甜适口，爽脆可口，酱味鲜美厚长，它最大的特点就是质地脆嫩。
营山油豆腐是四川南充营山的的特色美食，历史悠久，已经有200多年的历史。它分为干和湿两种，一种是油炸后，用清水泡透的，称为水油豆腐；一种是干油豆腐便于贮存、携带等。做好的油豆腐色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，用来蒸、炒、炖都可以。
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河舒豆腐是四川南充蓬安县的特产美食，是国家地理标志产品。河舒豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色，断面有光泽，块型完整，闻起来有特有的豆香味，吃起来味道鲜美，口感非常细腻鲜嫩，有弹性。蓬安还有河舒豆腐干，吃起来密实细腻，富有弹性，咸淡适口，具有卤（熏）豆腐特有的香味。
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热凉粉是四川南充大通镇的特色名小吃，是用豌豆粉为主要食材，加入盐、味精、辣椒油、香葱、碎花生米等调料制作而成。吃起来口感柔软，味道清香，风味独特。
姜汁热味鸡是四川南充的一道传统名菜。是用公鸡为主要食材，煮熟后切块，经常煸炒、烧等烹饪方式制作而成。看起来色泽黄亮，吃起来姜醋味浓香，鸡肉质烂细嫩，非常入味。
顺庆卤鸭子是四川南充顺庆区的一道特色美食。是用鸭子为主要食材，配以多种中药和佐料熬制的卤水，先卤，后油炸制作而成。卤鸭子看起来色泽金黄，吃起来皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢，非常好吃。
东观辣仔鸡是四川南充有名的地方特色美食，历史悠久，首创于1990年。是用散养的土鸡为主要食材，配以泡辣椒、生姜、榨油机榨制的新鲜菜籽油等配料制作而成，吃起来麻辣鲜香，美味可口，风味独特。
南部烧麦是四川南充南部县的名小吃，烧麦是用精致面粉和肉馅为主要食材制作而成，看起来形态呈梅花状，皮薄，熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮可以看见馅，吃起来味道独特，十分可口，其口味也不少，是南充著名的面食小吃。
阆中三绝汤是阆中酒店推出了一道名为“三绝汤”的创意菜品，它是用将牛肉、蒸馍切成小块，放油中一酥，使之颜色金黄，再配上高汤，根据不同口味加醋，最后煮沸，美味即成。它的特色就在于是汤又是粥，牛肉肉质酥软，蒸馍口感爽口，醋的香气四溢。虽然它是近年来才创出的，但是光是这道菜集合了阆中三种特产的美味，就已经是给了游客一口吃掉三种特产的美食享受了。
蓬安酸辣粉是四川南充的传统特色小吃之一。蓬安酸辣粉以米粉为主要原料，加入醋、辣椒油、花生碎等材料制成，味道酸酸辣辣，粉爽滑可口，非常好吃。
陈皮牛肉是四川南充南部县的传统名菜，是用牛肉、陈皮为主要食材，加以配料制作而成。成品看起来色泽红亮，吃起来质地非常酥软，麻辣回甜，陈皮味香。在我看来真的算是一道药膳了，不仅开胃化痰，还能助消化。
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南充李凉粉是四川南充特色小吃，与川北凉粉齐名，是用豌豆粉为主要食材加以丰富的配料制作而成。吃起来鲜香红辣、温和柔软、细腻可口，尤其是它的红油味非常之绝。
卧龙鮓是四川南充南部县升钟镇有名的美食，它是用猪五花肉切大片，配以10多种调料，再加上大米粉经过蒸煮的烹饪方式制作而成，吃起来肥而不腻、干香润口、肉质柔软，口感特别醇厚，香气也非常浓郁。一片肉就吃饱肚子的“卧龙鮓”还是当地群众红、白喜事的一道压轴菜。
麻辣豆腐鱼是四川南充南部的特色美食，是以鲤鱼为主要食材，配以豆腐、猪肉等配料经过油炸、水煮等烹饪方式制作而成。看起来色泽红润，吃起来肉质细嫩，味道鲜美，非常好吃。
