红糖锅盔的做法是什么（教你在家做芝麻红糖锅盔，甜蜜有嚼劲）

2025-02-12 01:15:35 100人浏览

红糖锅盔是一道很有特色的小点心，很多人喜欢它甜蜜留香的绵软口感。

所需食材：

低筋面粉300克、酵母3克、白糖5克、室温水155克、白芝麻、红糖、熟玉米油

制作步骤：

第一步：大碗里准备300克低筋面粉，再加入3克酵母和5克白糖，然后少量多次地加入155克室温水，把面粉和成絮状后下手揉面，揉成团后移到案板上，使用推揉的手法把面团充分揉匀，揉成光滑的面团后放入碗中，盖上盖子醒发至两倍大。

第二步：准备一把芝麻，清洗干净后沥干水分，然后放入锅中炒熟炒香，炒好后用擀面杖把芝麻压碎了再放入大碗中；在碗中加入红糖（量是芝麻的两倍多即可），再撒入少许面粉，充分抓匀后加入少许熟的玉米油（也可以是水），拌匀，状态可以成团即可。

第三步：取出醒发好的面团排气，然后充分搓揉均匀，再搓成条揪剂子。

第四步：把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的皮子，再放入适量红糖馅儿，像包包子一样包好，尾巴收好。

第五步：把光滑的一面朝上，按扁后整成小饼的模样，再放到打湿的笼上二次醒发10分钟；然后开火，上气开始计时蒸7分钟，再焖3分钟，时间到了开盖，松软的饼做好了。

第六步：电饼铛预热刷油，把蒸好的饼放进来煎至两面金黄即可出锅（煎制过程中需要多翻面）。

制作关键点：

做好的红糖锅盔馅儿有点像流心的馅儿，吃起来小心烫口哦！

自家做的红糖锅盔，馅儿很足，面皮也很劲道，令人回味无穷。

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